Bratnudeln mit Rindfleisch

100 g japanische Weizenmehlnudeln, Jodsalz, 400 g Rindersteak, 250 g Mohrrüben, 3 bunte Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, 40 g Ingwerknolle, 1 Würfel Palmin® (25 g), 4-6 EL Thai Chili-Sauce, 1-2 EL Sesamöl, 2-3 EL Sojasoße, 120 g Sojasprossen, essbare Orchideenblüten zum Garnieren
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mohrrüben schälen, Paprika putzen. Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein hacken. 1/2 Würfel Palmin® im Wok erhitzen.

Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Fleisch zufügen, bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, mit Salz würzen, herausnehmen. Restliches Palmin® im Bratfett erhitzen. Möhren und Paprika darin einmal rundherum anbraten. Nudeln zufügen, 3-4 Minuten zu Ende braten. Chili-Sauce, Sesamöl und Sojasoße unterrühren. Fleisch wieder zufügen, Sprossen unterheben. Nochmals abschmecken und mit essbaren Orchideenblüten garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
455 kcal / 1910 kJ , 37 g Eiweiß , 34 g Kohlenhydrate , 19 g Fett , 8 g Ballaststoffe

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