Mirabellen-Kuppel

Knusperboden:
100 g Butter, 3 EL Schlagsahne, 2 EL Zucker, 200 g Köllns Echte Kernige, 2 EL Mandeln (gemahlen), 1 EL Mandellikör

Kuppel:
2 Eier (Gew.-KL. M), 120 ml Vollmilch, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 400 g Quark (20%), 300 ml Schlagsahne, 8 Blatt Gelatine, 2 EL Mandellikör, 350 g Mirabellen (Glas), 1 Karambole (Sternfrucht), 1 Päckchen Tortenguss (hell), 250 ml Mirabellensaft (Saft aus dem Glas) Butter, Sahne, Zucker zusammen in einem Topf erhitzen, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Köllns Echte Kernige, Mandeln und Mandellikör einrühren und vermengen. Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen und mit dem Ring umspannen. Die Haferflockenmasse einfüllen, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und gut andrücken. Form ca. 2 Stunden kalt stellen.

Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Quark zu einer glatten Creme verrühren. Gelatine im kalten wasser einweichen, ausdrücken, im erwärmten Mandellikör auflösen und rasch unter die Quarkmasse ziehen. Sahne steif schlagen und unterheben, wenn die Masse anfängt fest zu werden.

Mirabellen abtropfen lassen. Sternfrucht waschen und in Scheiben schneiden. Eine kuppelförmige Glas- oder Metallschüssel (Inhalt ca. 1,5 Liter, Umfang Außenrand 24 cm) kalt ausspülen. Sternfruchtscheiben und Mirabellen auf dem Boden verteilen. Quark-Sahne-Masse in die Schüssel geben, die restlichen Früchte obenauf verteilen und in die Masse drücken. Den Haferflockenboden auflegen und andrücken. Die Schüssel über Nacht kalt stellen.

Eine große Schüssel sehr heißes Wasser bereitstellen. Die Schüssel mit der Kuppel kurz eintauchen und dann die Kuppel vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen. Tortenguss mit Mirabellensaft nach Anleitung kochen und die Kuppel damit überziehen.


Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
(ohne Wartezeit) 389 kcal / 1634 kJ , 10 g Eiweiß , 39 g Kohlenhydrate , 21 g Fett , 2 g Ballaststoffe