Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln

200 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 125 g Speisestärke, 1 kg Schichtkäse, 300 g Doppelrahm-Frischkäse, 6 Eier (Gew.-Kl. M), 2 Eigelb (Gew.-Kl. M), 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio), 1 Prise Salz, 175 g Kölln Müsli Weiße Schokolade Mandel, 75 g Weizenmehl (Type 405), 2 EL flüssiger Honig, 75 g weiche Butter, 300 g Himbeeren
Zucker, Vanillezucker und Stärke mischen. Schichtkäse, Frischkäse, Eier, Eigelbe, Zitronenschale und Salz zu einer glatten Masse verrühren.

Für die Streusel Müsli im Mixer grob zerkleinern. Mehl mit Müsli mischen, Honig und Butter in Stückchen dazugeben. Alles zu Streuseln verarbeiten.

Backofen vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Käsemasse auf dem Blech verstreichen. Himbeeren verlesen und auf der Käsemasse verteilen. Streusel darauf streuen. Kuchen im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 40-45 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. Cheese-Cake in Stücke schneiden und servieren.


Ober-/Unterhitze: 180 °C

Umluft: 160 °C

Backzeit: ca. 45 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
276 kcal / 1153 kJ , 9 g Eiweiß , 24 g Kohlenhydrate , 16 g Fett , 2 g Ballaststoffe