Mohrrübentorte

4 Eier (Gew.-Kl. M), 200 g Zucker, Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 70 g Speisestärke, 80 g Köllnflocken Instant, 1 Päck. Backpulver, 150 g Mandeln (gemahlen), 200 g Mohrrüben (gerieben)

Marzipan-Mohrrüben und Puderzucker zum Verzieren Eier trennen. Eigelb, Zucker und Zitronensaft verrühren und mit Zitronenschale sowie Speisestärke, Köllnflocken Instant, Backpulver und Mandeln verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den feingeriebenen Mohrrüben unter den Teig heben.

Teig in eine gebutterte und mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) füllen und auf mittlerer Einschubleiste backen. Torte erkalten lassen, stürzen und mit Marzipan-Mohrrüben belegt sowie Puderzucker bestäubt servieren.


Ober-/Unterhitze: 200 °C

Umluft: 170 °C

Backzeit: ca. 45 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
222 kcal / 931 kJ , 6 g Eiweiß , 27 g Kohlenhydrate , 10 g Fett , 3 g Ballaststoffe