Fruchtig-nussige Knabberplätzchen

180 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Pflaumen, Aprikosen, Rosinen, Feigen), 100 g gehackte Mandeln, 100 g Butter, 100 g Honig, 80 g Zuckerrübensirup, 1 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt), ½ TL Zimt, 150 ml Mineralwasser, 200 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss Trockenfrüchte mittelfein hacken und mit Mandeln mischen. Butter in einem Kochtopf schmelzen und mit Honig sowie Sirup verrühren. Trockenfrüchte hinzufügen. Anschließend nacheinander Zitronenschale, Zimt, Mineralwasser, Weizenmehl und Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss unterrühren.

Teig 1-2 Stunden ruhen lassen. Kirschgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel oder einem Fleischklopfer zu flachen Plätzchen drücken und abbacken.


Tipp:
Für ein noch nussigeres Knabbererlebnis können Sie zusätzlich 50 g gehackte Haselnüsse mit unterrühren.


Ober-/Unterhitze: 175 °C

Umluft: 150 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
(ohne Wartezeit) 67 kcal / 281 kJ , 2 g Eiweiß , 8 g Kohlenhydrate , 3 g Fett , 1 g Ballaststoffe