Nach Safran ist sie das wertvollste Gewürz der Welt: Die Vanille! Sie stammt aus der schotenartigen Kapselfrucht einer tropischen Kletterorchidee und hat eine lange, spannende Geschichte: Schon die Azteken verehrten sie für ihren einzigartigen Geschmack – sie war sogar so wertvoll, dass sie als Tribut an den damaligen Aztekenherrscher übergeben wurde.
Nach der Ernte durchläuft die Vanilleschote eine „Schwitzkur“ – die Fermentation. Erst dadurch entwickelt sie ihre braunschwarze Farbe und das unverwechselbare Aroma. Davon ist Vanilleextrakt ist eine hochkonzentrierte Flüssigform– perfekt für intensiven Geschmack!
