Cholesterinbewusst
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Klein aber fein sind die cremigen Himbeertörtchen aus Kölln Haferkleie Flocken, Tartelettes und einer Füllung, die im Mund zergeht. Zum Kaffee machen die Törtchen, garniert mit frischen Himbeeren, eine gute Figur.
Zutaten
Für den Teig:Zubereitung
Zutaten für den Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie einschlagen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dünn ausrollen und 6 eingeölte Tarteletteförmchen (12 cm Ø) damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen.
Für die Füllung Quark mit Zucker, Kölln Haferkleie-Flocken, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Die Gelatine einweichen, im Wasserbad tropfnass bei geringer Hitze auflösen und unter die Quarkmasse geben. Diese leicht abkühlen lassen und auf die Törtchen streichen.
Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf den Törtchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Himbeeren gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Echte Kölln Kernige ohne Fett in einer Pfanne rösten, über die Törtchen streuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Ober-/Unterhitze: 190° C
Umluft: 170° C
Backzeit: ca. 15 Minuten