Für die Bällchen:
50 g weiche Butter, 100 g Zucker, 4 Eier (Gew.-Kl. M), ausgekratztes Mark einer Vanilleschote, 1 EL Rosenwasser, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 250 g Magerquark, 3 EL Vollmilch (3,5 % Fett), 1 Päckchen Backpulver, 250 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Köllnflocken Instant
Für das Kompott:
1 kg vollreife Aprikosen, 1/8 l Wasser, 180 g Zucker, 1 Tropfen Bittermandelöl, unbehandelte Schale einer viertel Zitrone, Saft einer halben Zitrone, evtl. 1 EL Aprikosenlikör
Außerdem:
Biskin® Reines Pflanzenöl oder Biskin® Pflanzenfett zum Frittieren (je nach Größe der Friteuse),
Zucker und Zimt zum Wälzen
