Zubereitung
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1Für den Teig weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Kölln Haferkissen und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Eier-Butter-Zuckermischung geben. Alles zu einem Teig verrühren. Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Backofen vorheizen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit Muffinförmchen auslegen. Zwei Drittel der Birnenwürfel unter den Teig heben. Den Teig anschließend in die Muffinförmchen füllen. Restliche Birnenstücke auf den Muffins verteilen.
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2Für die Streusel alle Zutaten zu groben Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Muffins verteilen und die Muffins goldbraun backen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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3Ober- / Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: 25-30 Minuten
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Studio Seiffe/Arvid Knoll
Zutatenliste
Person(en)
1
Für den Teig
125 g
Butter
80 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
2
Eier
150 g
Mehl
50 g
Kölln Haferkissen
2 gestrichener TL
Backpulver
3-4 EL
Milch
400 g
Birne
Für die Streusel
80 g
Mehl
70 g
Kölln Haferkissen
1 Pck.
Vanillezucker
80 g
Butter
1 Prise
Zimt
