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Veganer Rhabarber-Kuchen

Wer es besonders fruchtig mag, der greift zu diesem köstlichen Rhabarberkuchen. Er ist sehr fix zubereitet, mit Echten Kölln Kernigen und dazu noch vegan. Perfekt für den Sonntagsbesuch!
Veganer Rhabarber-Kuchen

Zubereitung

  • 1
    Frischen Rhabarber waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Tiefgekühlten Rhabarber auftauen und abtropfen lassen.
  • 2
    Zutaten für den Teig verrühren, in eine Springform (Ø 24 cm) geben und mit Rhabarber belegen.
  • 3
    Zutaten miteinander vermischen und zu Streusel verarbeiten. Streusel gleichmäßig über den Rhabarber verteilen und backen.
  • 4
    Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • 5
    Mit der doppelten Menge der Zutaten wird es ein Blechkuchen.
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)
1

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Belag

300 g
Rhabarber (frisch oder tiefgekühlt)

Für den Teig

130 g
Mehl
70 g
Kernige Köllnflocken
1 Pck.
Backpulver
100 g
gemahlene Haselnuss
150 g
Zucker
100 ml
Mazola® Keimöl
200 ml
Haferdrink

Für die Streusel

80 g
Mehl
40 g
Kernige Köllnflocken
50 g
Zucker
1/2
Bio-Zitrone - die Schale davon
40 ml
Mazola® Keimöl

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1
Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Belag
300 g
Rhabarber (frisch oder tiefgekühlt)
Für den Teig
130 g
Mehl
70 g
Kernige Köllnflocken
1 Pck.
Backpulver
100 g
gemahlene Haselnuss
150 g
Zucker
100 ml
Mazola® Keimöl
200 ml
Haferdrink
Für die Streusel
80 g
Mehl
40 g
Kernige Köllnflocken
50 g
Zucker
1/2
Bio-Zitrone - die Schale davon
40 ml
Mazola® Keimöl

Veganer Rhabarber-Kuchen

Wer es besonders fruchtig mag, der greift zu diesem köstlichen Rhabarberkuchen. Er ist sehr fix zubereitet, mit Echten Kölln Kernigen und dazu noch vegan. Perfekt für den Sonntagsbesuch!

Zubereitung

  • 1
    Frischen Rhabarber waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Tiefgekühlten Rhabarber auftauen und abtropfen lassen.
  • 2
    Zutaten für den Teig verrühren, in eine Springform (Ø 24 cm) geben und mit Rhabarber belegen.
  • 3
    Zutaten miteinander vermischen und zu Streusel verarbeiten. Streusel gleichmäßig über den Rhabarber verteilen und backen.
  • 4
    Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • 5
    Mit der doppelten Menge der Zutaten wird es ein Blechkuchen.
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

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