Walnussbrot

Bei diesem Walnussbrot-Rezept wird jeder ganz schnell zum Hobby-Bäcker, denn es ist ganz einfach und fix zubereitet. Die zarten Dinkelflocken und gehackte Walnüsse machen das Brot zu einem echten Kraftpaket. Kannst Du dem Duft von frischem Brot widerstehen? Wir nicht.

Zubereitung

1

Backofen vorheizen. Wasser und zerbröckelte Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Salz und Sirup gleichmäßig unterrühren. Dann Mehl, zarte Dinkelflocken und die grob gehackten Walnüsse dazugeben. Teig gut durchkneten und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals kurz durchkneten.
2

Teig zu einem Brot formen, einritzen und vor dem Backen nochmals ca. 5 Minuten gehen lassen.
3

Ober-/Unterhitze: 200°C Umluft: 180°C Backzeit: 30-35 Minuten Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
4

Eine mit Wasser gefüllte Schale im Backofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)

Zutaten für ca. 15 Scheiben:

Für den Teig

300 ml

lauwarmes Wasser

1 Würfel

Hefe

1-2 TL

Salz

1 EL

Sirup

350 g

Mehl

150 g

Kölln Bio Dinkelflocken zart

200 g

Walnuss

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Zutatenliste

Person(en)

Zutaten für ca. 15 Scheiben:

Für den Teig

300 ml

lauwarmes Wasser

1 Würfel

Hefe

1-2 TL

Salz

1 EL

Sirup

350 g

Mehl

150 g

Kölln Bio Dinkelflocken zart

200 g

Walnuss

Walnussbrot

Zubereitung

1

Backofen vorheizen. Wasser und zerbröckelte Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Salz und Sirup gleichmäßig unterrühren. Dann Mehl, zarte Dinkelflocken und die grob gehackten Walnüsse dazugeben. Teig gut durchkneten und 15 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals kurz durchkneten.
2

Teig zu einem Brot formen, einritzen und vor dem Backen nochmals ca. 5 Minuten gehen lassen.
3

Ober-/Unterhitze: 200°C Umluft: 180°C Backzeit: 30-35 Minuten Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
4

Eine mit Wasser gefüllte Schale im Backofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

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