Himbeertörtchen

Zubereitung

• 1
  Zutaten für den Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie einschlagen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• 2
  Dünn ausrollen und 6 eingeölte Tarteletteförmchen (12 cm Ø) damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen.
• 3
  Für die Füllung Quark mit Zucker, Kölln Haferkleie-Flocken, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Die Gelatine einweichen, im Wasserbad tropfnass bei geringer Hitze auflösen und unter die Quarkmasse geben. Diese leicht abkühlen lassen und auf die Törtchen streichen.
• 4
  Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf den Törtchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Himbeeren gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
• 5
  Echte Kölln Kernige ohne Fett in einer Pfanne rösten, über die Törtchen streuen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
• 6
  Ober-/Unterhitze: 190° C Umluft: 170° C Backzeit: ca. 15 Minuten