Knusprige Spekulatius-Haferkekse

Zubereitung

• 1
  Köllnflocken, Mehl und Spekulatiusgewürz vermischen. Butter, Zucker und Eier cremig verrühren.
• 2
  Nach und nach die trockenen Zutaten zugeben und mit dem Mixer unterkneten, bis ein bröseliger Teig entsteht. 2 EL Wasser hinzufügen und den Teig weitere 2 Minuten kneten, bis er gut zusammenhält. In Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• 3
  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Keksstempeln oder Ausstechern Formen ausstechen.
• 4
  Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Kühlzeit: 20-30 Minuten.
• 5
  Ober-/Unterhitze: 180 °C; Umluft: 160 °C; Backzeit: ca. 12 Minuten
• 6
  Nährwerte pro Stück (30): 425 kJ / 101 kcal, 4 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Eiweiß