Zubereitung
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1Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich alle Zutaten homogen vermischt haben. Kurz abkühlen lassen.
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2Blütenzarte Köllnflocken, Mehl, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Eier in einem Gefäß aufschlagen und zusammen mit der Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
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3Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Anschließend auf einem bemehlten Untergrund ausrollen und mit Rentier-Ausstechern Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen. Weiße Kuvertüre und Vollmilchkuvertüre separat im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
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4Mit einem feinen Pinsel oder Zahnstocher Geweih und Augen auf die Rentierplätzen malen. Die roten Schokolinsen mit etwas geschmolzener Schokolade als Nase aufkleben und trocknen lassen.
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5Ober-/Unterhitze: 180 °C; Umluft: 160 °C; Backzeit: ca. 15 Minuten; Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten; Kühlzeit: ca. 30 Minuten
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6Nährwerte pro Stück (30): 674kJ/161kcal, 6 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Eiweiß
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Kölln
Zutatenliste
Person(en)
1
Zutaten für 25-30 Plätzchen:
Für die Dekoration:
30
rote Schokolinsen
100 g
weiße Kuvertüre
100 g
Vollmilchkuvertüre
Utensilien:
1
Ausstecher
1
Pinsel oder Zahnstocher
