Gedeckter Birnenkuchen

30 Min

Fruchtige Birnen gepaart mit zarten Dinkelflocken, Kakao und Zimt – ein himmlischer Genuss! Der Guss aus Limettensaft und – zesten verleiht Deinem Kuchen eine besondere Frische. Achtung: Suchtgefahr!

Zubereitung

1

Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Butter mit Zucker sowie Eiern verrühren. Mehl, zarte Dinkelflocken, Backpulver und Milch unterrühren. Schokolade zerbröckeln und zusammen mit den übrigen Zutaten hinzufügen.
2

2/3 des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm) füllen, Birnen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im vorgeheizten Backofen backen.
3

Limetten gut abspülen, Zesten abreißen und den Saft auspressen. Puderzucker und Limettensaft zu einem Guss verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Trocknen lassen.
4

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)

Für den Guss:

Bio-Limette

250 g

Puderzucker

Für den Teig:

1 kg

weiche Birne

150 g

Butter

120 g

Zucker

Eier

250 g

Mehl

100 g

Kölln Bio Dinkelflocken zart

3 TL

Backpulver

125 ml

Milch

100 g

Vollmilch-Schokolade

1 gehäufter EL

Kakao

1 Msp

Zimt

1 Prise

Muskat

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Zubereitung

Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Butter mit Zucker sowie Eiern verrühren. Mehl, zarte Dinkelflocken, Backpulver und Milch unterrühren. Schokolade zerbröckeln und zusammen mit den übrigen Zutaten hinzufügen.

2/3 des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm) füllen, Birnen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Im vorgeheizten Backofen backen.

Limetten gut abspülen, Zesten abreißen und den Saft auspressen. Puderzucker und Limettensaft zu einem Guss verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Trocknen lassen.

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

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