Schokoladenkuchen

80 Min

Dieser saftige Schoko-Rührkuchen gelingt immer und ist – vielleicht schon bald – der Lieblingskuchen bei deiner Familie.

Zubereitung

1

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig schlagen. Jedes Ei ca. 30 Sekunden einzeln unterschlagen.
2

Vanille-Extrakt sowie Creme Fraîche unterrühren. Mehl mit Köllnflocken, Kakaopulver und Backpulver mischen und im Wechsel mit der geschmolzenen Schokolade und der Milch unter den Teig heben.
3

Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und im vorheizten Backofen backen.
4

Kuchen auskühlen lassen. Kuvertüre nach Packungsanleitung erwärmen und den Kuchen damit glasieren. Mit ganzen und grob gehackten Walnüssen bestreuen. Ober-/Unterhitze: 190 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 50-55 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
5

Egal wodrin du backst: Gugelhupf-, Kasten- oder Springform. Dieser Kuchen gelingt immer.

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)

Zutaten für ca. 12 Stücke

200 g

Zartbitter-Schokolade

225 g

weiche Butter

200 g

Zucker

1 Prise

Salz

Eier

1 TL

Vanille-Extrakt

150 g

Creme frâiche

200 g

Mehl

100 g

Blütenzarte Köllnflocken

30 g

Kakaopulver

1 Pck.

Backpulver

3-4 EL

Milch

150 g

Kuvertüre

100 g

Walnüsse

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Zubereitung

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig schlagen. Jedes Ei ca. 30 Sekunden einzeln unterschlagen.

Vanille-Extrakt sowie Creme Fraîche unterrühren. Mehl mit Köllnflocken, Kakaopulver und Backpulver mischen und im Wechsel mit der geschmolzenen Schokolade und der Milch unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und im vorheizten Backofen backen.

Kuchen auskühlen lassen. Kuvertüre nach Packungsanleitung erwärmen und den Kuchen damit glasieren. Mit ganzen und grob gehackten Walnüssen bestreuen. Ober-/Unterhitze: 190 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 50-55 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Egal wodrin du backst: Gugelhupf-, Kasten- oder Springform. Dieser Kuchen gelingt immer.

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

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