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Knusprige Schneeflocken

Knusprige Schneeflocken

Zubereitung

  • 1
    Mehl, Köllnflocken, Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenschale sowie Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • 2
    Backofen vorheizen. Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, ausstechen, backen.
  • 3
    Kuvertüre mit Palmin® über einem Wasserbad schmelzen. In eine Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die abgekühlten Kekse nach Belieben verzieren.
  • 4
    Ober- / Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 10 - 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Maike Jessen

Zutatenliste

Person(en)
1

Zutaten für 30 Stück:

170 g
Weizenmehl Type 405
80 g
Kölln Instant Haferflocken
Kölln Instant Haferflocken
125 g
Butter
125 g
Puderzucker
3
Eigelb
0,5 Stk
Zitronenschale
0,5 TL
Backpulver

Zum Ausrollen:

2 EL
Mehl

Für das Verzieren:

100 g
Zartbitter Kuvertüre
30 g
Palmin® Kokosfett

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125 g
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3
Eigelb
0,5 Stk
Zitronenschale
0,5 TL
Backpulver
Zum Ausrollen:
2 EL
Mehl
Für das Verzieren:
100 g
Zartbitter Kuvertüre
30 g
Palmin® Kokosfett

Knusprige Schneeflocken

Zubereitung

  • 1
    Mehl, Köllnflocken, Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenschale sowie Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • 2
    Backofen vorheizen. Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen, ausstechen, backen.
  • 3
    Kuvertüre mit Palmin® über einem Wasserbad schmelzen. In eine Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die abgekühlten Kekse nach Belieben verzieren.
  • 4
    Ober- / Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: 10 - 15 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Autor: Peter Kölln
Fotograf: Maike Jessen

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