Kerniger Hackbraten

80 Min

Was beim Kuchenbacken ganz wunderbar funktioniert, kann beim Hackbraten nicht verkehrt sein! Blütenzarte Köllnflocken lockern Sie die Masse toll auf, machen sie super saftig und geben ihr noch eine herrlich feine Nussnote – perfekt!

Zubereitung

1

Backofen vorheizen. Kapern abtropfen lassen.
2

Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Eier, Wasser, Blütenzarte Köllnflocken vermengen. Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken. Kapern untermengen.
3

Laib formen und mit Echten Kölln Kernigen bestreuen. In eine gefettete Auflaufform legen.
4

Brokkoli putzen und in Röschen schneiden. Süßkartoffeln und Schalotten schälen bzw. pellen und in Spalten schneiden. Kartoffel- und Schalottenspalten um den Hackbraten herum in die Form füllen. Nach weiteren 20 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen und mit Alufolie bedeckt weitere 10 Minuten backen.
5

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

Zutatenliste

Person(en)

Zutaten für 6 Portionen:

1 Glas

Kapern

750 g

Hackfleisch (gemischt)

Zwiebel

Eier

80 ml

Wasser

100 g

Blütenzarte Köllnflocken

2 EL

Kernige Köllnflocken

Brokkoli

Süßkartoffel

Schalotte

etwas

Muskat

etwas

Paprikapulver (edelsüß)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Zubereitung

Backofen vorheizen. Kapern abtropfen lassen.

Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Eier, Wasser, Blütenzarte Köllnflocken vermengen. Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken. Kapern untermengen.

Laib formen und mit Echten Kölln Kernigen bestreuen. In eine gefettete Auflaufform legen.

Brokkoli putzen und in Röschen schneiden. Süßkartoffeln und Schalotten schälen bzw. pellen und in Spalten schneiden. Kartoffel- und Schalottenspalten um den Hackbraten herum in die Form füllen. Nach weiteren 20 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen und mit Alufolie bedeckt weitere 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 170 °C Backzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten

Autor: Peter Kölln

Fotograf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

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