Mineralstoffe

Der Körper ist auf die tägliche Versorgung mit Mineralstoffen angewiesen, denn er kann sie nicht selber herstellen. Mineralstoffe sind z. B. im Erdboden oder in Steinen erhalten. Die Pflanzen können diese mit Hilfe Ihrer Wurzeln aufnehmen und so an Mensch und Tier weitergeben. Mineralstoffe sind wichtig für den Körper, sie sind z.B. Bestandteil der Knochen und Zähne.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Hafer sind Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen. Magnesium unterstützt die Muskulatur und die Reizübertragung von Nerven auf Muskeln und festigt Knochen und Zähne. Phosphor ist ebenfalls ganz wichtig für Knochenwachstum und -erhaltung – vor allem bei Kindern – und trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Zink unterstützt die Abwehrkräfte und ist für den Eiweißstoffwechsel und die Zellteilung von Bedeutung. Eisen hat eine zentrale Bedeutung für den Sauerstofftransport und die Muskelleistung.