Vitamin B1

Vitamin B1 wird auch als Thiamin bezeichnet und gehört zur Gruppe der wasserlöslichen Vitamine. Der Körper benötigt es, um die Nährstoffe, speziell die Kohlenhydrate, aus unserer Nahrung zu verarbeiten und in Energie umzuwandeln. Vitamin B1 unterstützt zudem unterschiedliche Nervenfunktionen.

Im Rahmen der Health Claims Verordnung sind Aussagen zum Beitrag von Vitamin B1 zur normalen Funktion von Energiestoffwechsel, Nervensystem, psychischer Funktion und Herzfunktion zugelassen.

Vitamin B1 ist z.B. in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Fleisch und Fisch sowie einigen Gemüsearten und Walnüssen enthalten. Hafer enthält 0,42 mg Vitamin B1 pro 100g, dies entspricht 38% der Referenzmenge für die Tageszufuhr eines Erwachsenen.