Cholesterinbewusst

Cholesterinbewusst

Rezepte für Cholesterinbewusste

Energiekugeln

Diese Energiekugeln sind nicht nur unheimlich lecker, sondern enthalten auch viele positive Nährstoffe. Die Basis aus Nüssen, Mandeln und Datteln liefert die Süße, nach der wir uns so sehnen und versorgt uns gleichzeitig mit wertvoller Energie. Haferkleie liefert uns die Ballaststoffe, insbesondere das Beta-Glucan. Bei diesem Rezept ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zugreifen erlaubt!

 

Zutaten für ca. 30 Stück:

200 g getrocknete Datteln (z. B. Medjool)
200 g Mandelkerne ohne Haut
100 g Soft-Aprikosen
2 EL Mandelmus (Glas)
80 g Kölln Haferkleie Flocken
je 20 g Kokosraspel, geschrotete Leinsamen und Back-Kakaopulver
 

Zubereitung:

Datteln entkernen und in Stücke schneiden. Mandeln in einem Mixer grob zerkleinern. Datteln, Aprikosen und 100 ml Wasser in einer Küchenmaschine fein mixen.

Mandeln, Aprikosen-Dattelmix, Mandelmus und Köllnflocken verkneten. Aus der Masse ca. 30 kleine Bällchen formen. Jeweils 10 Bällchen in Kokosraspeln, Leinsamen und Kakaopulver wälzen. Energiebällchen in luftdicht verschließbare Gläser geben. Im Kühlschrank halten sich die Bällchen ca. 14 Tage.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

 

 


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