Gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren sind vor allem in Lebensmitteln tierischer Herkunft (z.B. Wurst oder Butter) und in vielen Fertiggerichten enthalten. Sie sind in erster Linie Energielieferant und spielen eine Rolle bei der Entwicklung von Fettstoffwechselstörungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt deshalb eine reduzierte Aufnahme von nicht mehr als 7-10 Energie-% pro Tag.

Hafer enthält hochwertiges pflanzliches Fett, denn weniger als 20 % des hafereigenen Fettes sind gesättigte Fettsäuren - je 40 % entfallen auf ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.