Himbeeren

Himbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Sie wachsen an ein bis zwei Meter hohen Sträuchern, deren Zweige mit feinen Dornen besetzt sind. Anders als der Name es vermuten lässt, sind Himbeeren botanisch gesehen Sammelsteinfrüchte.

Je nach Sorte und Witterung stehen die Himbeerruten zwischen Mai und August in Blüte, die Früchte können dann von Juni bis in den Herbst hinein geerntet werden. Die Ernte erfolgt von Hand, damit die Früchte frei von Druckstellen bleiben.

Himbeeren gedeihen am besten in mediterranem Klima, mit heißen, trockenen Sommern und milden, regenreichen Wintern. Unsere Himbeeren kommen aus Mitteleuropa. Als gefriergetrocknete Frucht sind sie in Kölln Müsli Früchte ohne Zuckerzusatz enthalten. Im Zuge dieses schonenden Verfahrens entweicht das gefrorene Wasser aus den frisch eingefrorenen Früchten, ohne die Zellstruktur der Früchte zu zerstören. Dadurch bleiben die natürliche Farbe, Form und der vollmundige Geschmack der Früchte erhalten.