Hack-Möhren-Tarte

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Teig:
100 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Kölln Müsli Knusper Klassik
1 Packung Trockenhefe
1 TL Salz, 2 EL Biskin^® Reines Pflanzenöl
100 ml Wasser (lauwarm)

Für den Belag:
150 g Möhren
300 g Porree (1 große Stange)
1 TL Biskin^® Reines Pflanzenöl
250 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
100 g Kölln Müsli Knusper Klassik

Für den Guss:
4 Eigelb (Gew.-Kl. M), 200 g Schlagsahne

etwas Biskin^® Pflanzenöl zum Ausfetten der Form

Zubereitung:

Backofen vorheizen.
Teigzutaten miteinander verkneten und ca. 1 halbe Stunde ruhen lassen.

Möhren und Porree waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen und grob raspeln. Biskin^® in einer Pfanne erhitzen und Hack darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren unterrühren und mitdünsten. Porree in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, herausnehmen und beiseite stellen.

Teig mit Mehl nochmals durchkneten und eine gefettete Tarteform damit auskleiden.
Porreestücke mit der Schnittstelle nach oben auf dem Teigboden setzen, in den Zwischenräumen die Hack-Möhren-Masse verteilen und andrücken und Kölln Müsli gleichmäßig darüber verteilen. Eigelb mit der Sahne verrühren, gleichmäßig über die Masse gießen und backen.


Tipp:
Wenn Sie für den Belag anstelle des gemischten Hacks insgesamt 400 g Möhren verwenden, haben Sie ganz schnell eine vegetarische Variante dieses Rezepts „gezaubert“.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Garzeit: ca. 30 Minuten
Ober/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 180 °C