Vegan
Vegan
Veganer Apfelkuchen
Dieser saftige Apfelkuchen ist vegan und mit unserem Kölln Früchte-Porridge herrlich nussig. Das Gute - ist er ruckzuck zubereitet und nach 45 Minuten Backzeit warm auf dem Tisch!
Zutaten
Zutaten für ca. 10 Scheiben:- 400 g säuerliche Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g weiche Margarine
- 150 g brauner Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanilleschote
- 150 g Kölln fruchtiges Hafer-Porridge
- 100 g Dinkelmehl (Type 1050)
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 3 TL Backpulver
- 3-4 EL gehobelte Mandeln
- 200 ml Haferdrink
Zubereitung
Schritt 1
Äpfel schälen und ca. 3/4 davon in feine Stücke schneiden. Den Rest zum Belegen in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
Schritt 2
Alle weiteren Zutaten zusammen mit den Apfelstückchen verrühren.
Schritt 3
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Kuchen mit den restlichen Apfelscheiben belegen, gehobelte Mandeln darüber verteilen und backen.
Im Ofen
Ober-/ Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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